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Overaged Malt Whisky
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Whisky " Malt Whisky" 43% 12 ans d'âge
L'OVERAGED Malt Whisky est un
assemblage de single malts whiskies de 12 à 25
ans. Les jeunes . single malts développant le
caractère vif et tourbé, les plus mûres procurant
l’impression de rondeur et de complexité.
L’assemblage fini, il mûrit en fût frais de Pedro
Ximenez dans le chai moyennement humide pour
lui conférer une cohésion et une impression très
douce.
L’intérêt de l’assemblage est la constance de pro-
duction et l’.quilibre des parfums.
Il est réduit à 43% avec de l’eau d’Ecosse.
Teinte beige ambrée.
Parfum de fleurs séchées, tabac blond, vin de
Jerez, amande grasse.
Au palais fruité, puissant et long.
Recherche de l’équilibre entre la nervosité de
jeunes purs malts et la maturité profonde des plus
vieux.
Il se consomme de préférence frais (14-15.C), en
apéritif comme en digestif.
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