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Revenons à nos... CHEVRES ET BREBIS
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La haute Provence nous confie BANON, BUCHETTE DE LURE ou PEBRE D'AÏ.
De Rocamadour nous vient le CABECOU, des Cévennes le PELARDON et de la Drôme le PICODON. --- Traditionnels du Berry et de la Touraine, le SAINTE MAURE, le VALENCAY et le SELLES SUR CHER.
La Vendée nous propose le MOTHAIS à la feuille.
Et toujours la multiple Savoie : CHEVROTINS, CHEVRETTE, GRATARON D'ARECHES et le PERSILLE des ARAVIS
Enfin, de terroirs rustiques nous arrivent le PERAIL de l'Aveyron, l'ARDI GASNA du Pays Basque et le LARUNS des Pyrénées, la PIGOUILLE des Charentes et le TROIS CORNES d'Aunis. Et, fleurs venues du maquis corse, les TOMMES et les PECURA, nature, aux herbes ou au poivre.
Extrait de presse :
« Marie-Françoise et Gérard Dodane sont des passionnés qui n'aiment que les fromages exceptionnels, fermiers au lait cru, qu'ils sélectionnent et affinent avec rigueur pour notre plus grand plaisir. Tous les fromages que nous avons achetés ici se sont révélés merveilleux de gourmandise : Stilton fermier, chevrette des Aravis (rarissime ! ), cheddar fermier, chaource crémeux ,chèvre du Charolais , extraordinaire fribourg d'été d'alpage de 2 ans, ainsi que traditionnels fromages du Morvan (La Pierre-qui-Vire ) , époisses , fromage de l'abbaye de Cîteaux et un soumaintrain à se damner. Et, en plus des fromages, l'accueil et le conseil sont, eux aussi, d'exception ! »
LA BIBLE DES GOURMETS "Coup de coeur" Janvier 2005 Ed. Manitoba
LA FOUCHALE Marie-Françoise et Gérard DODANE vous invitent à découvrir 4, place de la République-21210 Saulieu Nos produits : |
